酒糟，又稱紅糟、酒醅糟，是以米、麥、高粱等糧食釀酒后剩余的殘渣。其富含粗蛋白、粗纖維，微量元素及維生素，既是傳統發酵食品，也可作為動物飼料或加工原料。

ST116粗纖維測定儀采用濃度準確的酸和堿，在特定條件下消煮樣品，再用乙醇除去可溶物質，經高溫灼燒后扣除礦物質的量，所含量稱粗纖維。符合國標GB/T5515-1985 《糧食、油料檢驗 粗纖維素測定法》、GB/T6434《飼料中粗纖維的含量測定》的規定。

原理

試樣用沸騰的稀硫酸處理,殘渣經過濾分離、洗滌，用沸騰的氫氧化鉀溶液處理。處理后的殘渣經過濾分離、洗滌、干燥并稱量,然后灰化。灰化中損失的質量相當于試樣中粗纖維的質量。

實驗儀器

ST116粗纖維測定儀，真空干燥箱， 分析天平

實驗步驟

1. 樣品制備:精確稱取樣品約 1g，放入約2g過濾輔料的濾堝中。

2. 將濾堝和冷提取裝置連接，在真空條件下試樣用30mL石油醚脫脂后，抽吸干燥殘渣,重復3次。

3. 將濾堝和加熱裝置連接，加人30mL鹽酸放置1min。洗滌過濾樣品，重復3次

4. 酸消煮:消煮管內添加 150mL 硫酸溶液，微沸狀態下消煮 30min，抽濾并洗滌數次至中性。

5. 連接濾堝和冷卻裝置殘渣在真空條件下用30mL丙酮洗滌三次；然后殘渣在真空條件下用30mL石油醚洗滌三次。

6. 堿消煮:消煮管內添加 150mL 氫氧化鈉溶液，微沸狀態下消煮 30min，抽濾并洗滌數次至中性。

7. 洗滌:停止加熱，打開排放管旋塞，在真空條件下通過濾堝將氫氧化鉀溶液濾去，每次用30mL熱水至少清洗殘渣3次，直至中性。

8. 干燥:放入真空干燥箱內，以 130℃烘干 2h，冷卻稱重 m1.

9. 灰化:500℃下，在馬弗爐中灰化 2h，冷卻稱重為m2