【儀表網 儀表下游】近幾年，受到房地產市場調控等多重因素的影響，吸油煙機、燃氣灶等傳統廚電產品增長放緩，洗碗機、集成灶、蒸烤一體機等新興廚電產品逆勢增長。與此同時，得益于近些年餐飲行業良好的發展趨勢，商用廚電設備同樣也保持著增長態勢。然而，不乏有個別企業生產的商用廚電產品(如電熱鐺、滾動式烤腸機)存在抽檢不合格的情況。
根據某平臺數據顯示，洗碗機、集成灶零售量在該平臺上的銷量同比增長58%、57%，嵌入式微蒸烤同比增長39.1%，整體上來說，新興廚電產品銷售規模同比大增51%。還有某網數據同樣反映出這種趨勢，2020年上半年洗碗機市場零售量、零售額分別同比增長大約32.6%和20.2%，微蒸烤和蒸烤一體機等產品零售量和零售額分別實現58%和49%的同比增長。
相比之下，商用電熱鐺、滾動式烤腸機作為廚電產品的一種，近年來得益于餐飲行業市場規模的擴大也保持著快速增長態勢。據相關資料顯示，2019年商用廚電行業市場規模超過330億元，同比上漲8%左右。然而，隨著市場入局者的逐漸增多，在激發行業市場活力的同時，也進一步加劇市場惡性競爭，產品同質化嚴重，甚至存在產品質量不過關等情況。
近日，某地發布2019年商用廚電產品監督抽查結果信息，結果顯示，有企業的商用電熱鐺產品、滾動式烤腸機產品不合格，其不合格的原因具體有接地措施不合格，結構不合格，電源連接和外部軟線不合格和標志說明不合格。那么，在市場質量安全意識不斷增強的當下，該如何把好商用廚電產品質量關，確保設備操作使用安全，維護好消費者合法權益呢？
首先，相關市場監管部門要持續加強電熱鐺產品、滾動式烤腸機等商用廚電產品，根據標準規定的產品抽樣檢查的相關項目進行全面檢查，包含對廠家生產條件、生產狀況、產品制造工藝、質量控制以及產品結構、接地措施、電源連接和外部軟線、標志說明等，嚴防不合格商用廚電產品流入市場，維護好消費者合法權益。
通常接地安全措施不合格，或存在漏電的風險。標志說明不全面，不能有效地指導用戶正確安裝、使用和維護產品。如若電源連接和外部軟線不合格，或可能導致電源線不能承受產品的額定負荷而引起發熱等。
因此，商用廚電生產廠家更要規范生產，嚴格按照行業標準規定的產品制造工藝、質量控制以及接地措施、產品結構等進行生產制造，嚴把質量關，確保機器操作使用安全。
而作為消費者也應增強產品質量安全意識，在購買電熱鐺、滾動式烤腸機等商用廚電產品時，應選擇正規廠家，尤其是獲得生產許可證企業生產，并經過檢驗機構型式試驗的產品，不僅廠家有嚴格的制造工藝，嚴格的質量安全管理體系，又有較為完善的售后服務機制。此外，盡量定期進行維護保養，如出現電氣安全故障和隱患，應及時聯系廠家維修。
其實，不管是新興廚電，還是商用廚電產品，質量是企業的生命線，是企業品牌的支撐點。中國廚電行業要落實發展使命，并且增強社會責任感，著眼于消費升級、科技創新、品質提升，更好地滿足消費市場需求，確保產品操作使用安全，維護好消費者合法權益。
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