糧食是保障國計民生和人們生活的基本生存必需品，確保糧食的安全就是保護民眾的生命健康安全，關系到社會和諧與穩定。但近幾年，重金屬元素污染嚴重危害耕地和糧食產品的負面報道屢見不鮮，受到人們的高度重視。稻米對于鎘元素的吸附作用明顯強于玉米、大豆等其他的作物品種?；蛟胶玫拇竺?，就越容易吸收土壤里的重金屬元素。
國標中對于食品中元素鎘測定的檢測方法主要有《GB 5009.15-2014》的石墨爐原子吸收光譜測定方法、《GB 5009.268-2016》的食品中多元素測定的電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)和電感耦合等離子體發射光譜法(ICP-OES)。這幾種方法需要對固體樣品進行化學消解等復雜的前處理，分析流程長，對操作人員要求高，所以該類方法難以應用于收糧現場的快速檢測。為了不讓有毒大米進糧倉，亟需一種操作簡單、分析速度快、檢測靈敏度高的標準方法。等離子體固樣直接分析發射光譜技術作為無機微量元素分析應用的先進技術，具有較高的靈敏度、精密度，樣品無需化學消解前處理，檢測速度快，在土壤、食品等領域的重金屬元素分析中具有廣闊的應用前景。
本標準按照 GB/T 1.1-2009 給出的規則起草。本標準起草單位：成都西奇儀器有限公司，中國檢疫檢驗研究院，國家糧食與物資儲備局科學研究院，四川綿陽質檢所，成都艾立本科技有限公司。本標準共同驗證單位：北京市理化分析測試中心、四川合力新創環境監測有限公司、四川省中安檢測有限公司、西北大學、四川大學、四川綿陽質檢所。
本標準規定了由等離子體固樣分析發射光譜法測定稻米中鎘元素含量的篩選方法。
本標準引用的文件包括：GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定；GB 5009.268 食品安全國家標準食品中多元素的測定；GB/T 5490 糧油檢驗 一般規則；GB/T 5491 糧食、油料檢驗 扦樣、分樣法；GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗；GB/T 6379.1 測量方法與結果的準確度(正確度與精密度) 第 1 部分：總則與定義；GB/T 6379.2 測量方法與結果的準確度 第 2 部分：確定標準測量方法重復性與再現性的基本方法。
本標準測定方法原理為：凈稻谷經脫殼后碾磨成米粉，簡單混樣、壓片后置于樣品盤中，固體樣品經高能量密度等離子體火焰直接作用并燒蝕后，獲得固體樣品中鎘元素的發射光譜，根據發射光譜強度與樣品中鎘元素含量的校正曲線進行測定。
本標準測定方法中用到的儀器與設備包括：等離子體固樣分析發射光譜儀、分樣器或分樣板、實驗室用礱谷機、實驗室用碾米機、實驗室用粉碎機、實驗室用混勻儀、實驗室用壓片機等。
本標準適用于稻米及制品(糙米、粳米及米粉)中鎘元素含量的篩查。
本標準包含了對大米中鎘元素的快速測定，檢出限 0.010 mg/kg，定量限0.030mg/kg。本標準也可用于稻米中鎘元素含量的定量測定，定量測定范圍 0.030mg/kg ~ 1.280 mg/kg。(詳情請見附件)
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