【儀表網 儀表產業】導讀：目前，疫情防控嚴峻，大家在經營、采購、消費進口冷鏈食品時不可放松警惕。特殊時期，消費者選購冷鏈食品時，應通過誠信經營、口碑良好的正規商超平臺渠道，選購手續齊全、檢測合規的進口冷鏈食品。
 

　　目前，食品冷鏈是我國冷鏈物流的大頭，行業占比達90%。其中，食品冷鏈物流是指以溫度控制為主要手段，使食品從出廠后到銷售前始終處于所需溫濕度范圍內的物流工程。因為冷鏈食品在生產、加工、運輸過程中，由于環境變換、交接需要，溫度會有起伏波動，所以需要統一操作規范，對各環節進行溫度控制。
 

　　冷凍食品冷鏈名義基準溫度為-18℃以下，運輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃。冷藏車裝載貨物前，車廂內溫度應預冷到-10℃以下。冷凍食品溫度超過-12℃，拒收。冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時間溫度回升不得高于-12℃。
 

　　冷鏈食品運輸環節所用車輛須配備溫濕度記錄儀來記錄環境溫控，用于存放冷鏈食品的冷庫同樣需要建立詳細的溫濕度信息記錄。溫濕度監測記錄包括環境溫濕度和產品溫濕度，產品溯源時可以通過查驗環境溫濕度和產品溫度來進行追溯。其中，溫濕度記錄儀是實現溫濕度監控的方式之一，也是基于物聯網技術的食品冷鏈追溯中重要的一環。
 

　　溫濕度記錄儀的重要性，尤其是在夏季，因為食品冷鏈是一個復雜的系統工程。第二溫濕度記錄儀由冷凍冷鏈食品加工、冷凍儲存、冷藏運輸物流和分配、冷凍銷售四個方面構成，
 

　　①冷凍貯藏：包含食品冷卻貯藏、冷凍貯藏和果蔬氣調貯藏的食品，確保食品在貯藏和加工過程之中的低溫環境保護。本部分主要牽涉冷藏加工、冷凍、凍結、和家用冰箱等。② 冷凍加工：包含肉類、禽畜、魚、蛋等冷卻、冷藏、低溫條件之下冷凍食品加工、乳制品低溫等。③冷藏運輸：包含糧食長途運輸、物流配送和其他短期低溫和溫度波動等是導致糧食品質的主要原因，因此運輸應處在良好的狀態。在記錄儀表溫度冷藏運輸的過程之中，在維持低溫規則的同時，堅決更平穩的溫度和長時間運輸尤為關鍵。④冷凍銷售：隨著大中型城市之中各種連鎖超市、各種溫濕度記錄儀的出現，連鎖超市已成為冷鏈食品的主要銷售渠道。
 

　　因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應用是尤為重要的。無論哪一個步驟出現錯誤，都是不可逆的，然而要確保食品質量，溫濕度記錄是必不可少的。溫濕度記錄儀起到關鍵作用，監測數據，并記錄，一出現異常情況便會發出蜂鳴響聲，相關維護的工作人員，就可以及時采取相對于的措施。
 

　　GPRS溫濕度記錄儀是指通過GPRS作為通訊媒介的記錄儀，記錄儀是將一個或多個變量隨時間或另一變量變化的過程轉換為可識別和讀取的信號的儀器。屬于溫濕度記錄儀的一種。它能保存所記錄的信號變化以便分析處理。記錄儀的最大特點是能自動記錄周期性或非周期性多路信號的慢變化過程和瞬態電平變化過程。
 

　　可通過一張手機卡實現數據遠傳功能，當在途徑信號差的地區無法實時上傳時，可自身記錄并存儲數據，待到信號恢復，可自動續傳至監控平臺，實現數據的無縫拼接，并能和地圖綁定，進行行車軌跡的記錄。
 

　　綜上所述，食品冷鏈產業的發展離不開物聯網技術的創新應用。通過將物聯網技術與信息技術結合應用在食品冷鏈物流的各個環節工作中，能夠有效提升食品冷鏈物流管理工作質量和效率。因此，溫濕度記錄儀在食品冷鏈中的應用是尤為重要的。無論哪一個步驟出現錯誤，都是不可逆的，然而要確保食品質量，溫濕度記錄是必不可少的。溫濕度記錄儀起到關鍵作用，無時無刻監測數據，并記錄，一出現異常情況便會發出蜂鳴響聲，相關維護的工作人員，就可以及時采取相對于的措施，溫濕度記錄儀也會同時記錄當前時間就下溫濕度數據，可導出到電腦終端，進行查看分析溫濕度記錄的情況。
 

　　資料來源：建大仁科、融測電子